1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Cuisine française>
  4. Cuisine régionale>
  5. Légumes

En cuisine, les régions de France ont du talent !

Tarte tatin
La tarte des soeurs Tatin est une recette de cuisine régionale du centre de la France Photo par Salvatore D'Alia
Avec ses 18 régions dont 13 en métropole, la France offre une grande diversité de recettes régionales typiques qui font le bonheur de nos papilles. Il s'agit d'un véritable patrimoine à chérir et à préserver.

Quiche lorraine, tarte à la praline lyonnaise, far breton, mogettes vendéennes ou encore grimolle poitevine, partez à la découverte de l'histoire gastronomique de nos régions !

Meilleures recettes de cuisine régionale et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine régionale et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moules farcies à la pipirrana
Moules farcies à la pipirrana
Marlyzen Marlyzen
La pipirrana est une salade espagnole rafraîchissante que l'on retrouve aussi en Pays Basque. Elle est composée de 4 éléments : oignon, tomate, poivron et concombre. Pour une salade complète, thon ou morue y sont fréquemment ajoutés. Cette petite salade peut également être servie avec des moules en guise de tapas. S'il vous reste de la pipirrana, dégustez-la avec des tranches de pain frais.
Le grand aïoli à ma façon
Le grand aïoli à ma façon
VEB VEB
On sort le grand jeu avec cet aioli, truffé de légumes, poisson et sauces. Un délice qui nous veut du bien ! Des toasts de pain pour croustiller. et nous voici prêts à déguster !
Caudière boulonnaise
Caudière boulonnaise
épicétout épicétout
Envie de découvrir une spécialité des Hauts de France à base de poissons et moules ? Testez sans plus attendre cette savoureuse recette de caudière boulonnaise au poireau, carottes et pommes de terre.
1
Variations de petits farcis niçois
Variations de petits farcis niçois
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Lu Farcit Nissart : un plat familial typique du pays niçois, préparé à la belle saison. Tomates, oignons, courgettes... ces petits légumes farcis comme on les aime dans la cuisine de Nice sont des petits bijoux à déguster l'été en terrasse !
1
La soupe au pistou aux légumes de Nice
La soupe au pistou aux légumes de Nice
Variations Gourmandes Variations Gourmandes
Délice et convivialité des soirs d'été. Élaborée avec des légumes de saison, de la fin du printemps au début de l’automne, la soupe au pistou est un véritable délice de la gastronomie niçoise. C'est un plat convivial que l'on partage avec bonheur en famille ou avec des amis, et que l'on déguste ici, traditionnellement le soir, en plat unique.
1
Poule au blanc
Poule au blanc
Quoi qu'on mange ? Quoi qu'on mange ?
Un doux souvenir d’enfance, aujourd’hui, c’est une poule au blanc qui fait partie des classiques de la cuisine normande, comme une poule au pot généreusement enrichie de crème fraîche.
Galette œufs épinards
Galette œufs épinards
kilometre-0 kilometre-0
En ce moment, si vous ne trouvez pas de farine de blé, c’est l’occasion d’aller explorer d’autres farines comme la farine de blé noir qu’on appelle aussi farine de sarrasin. Vous pourrez faire cette galette et profiter ainsi des épinards de saison !
Soupe au pistou
Soupe au pistou
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
La recette incontournable de la cuisine provençale ! Chaque famille possède sa propre recette, les variantes sont multiples. Il s'agit ici de la recette de ma grand-mère, donc forcément la meilleure que je n'ai jamais mangé !

Dernières recettes de cuisine régionale et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine régionale et de légumes qui changent !

Tartouilles de Saint-Flour
Tartouilles de Saint-Flour
kilometre-0 kilometre-0
Habitant aux portes de la Bretagne, je connais très bien les galettes bretonnes mais force est de constater que dans chaque région, il y a une recette traditionnelle de crêpes ou galettes. Aujourd’hui, escale dans le Cantal, à Saint-Flour pour faire connaissance avec les tartouilles.
Plat de pâtes traditionnelles sauce rouge piquante au poulet et légumes
Plat de pâtes traditionnelles sauce rouge piquante au poulet et légumes
Zika Zika
Chakhchoukha de Biskra ou chakhchoukha biskria, sud-est algérien, plats traditionnel savoureux au poulet ou viande de mouton et de feuilles transparentes de pâtes fraîches à base de semoule fine de blé dur en sauce rouge piquante et aux légumes. C'est un plat convivial des vendredi qu'ils réalisent aussi pour les fêtes et les cérémonies religieuses , tels l'Achoura et Mouharem ( hijri ). Cette chakhchoukha biskria a été répandue par les habitants du sud, Biskra et Oued Souf dans la campagne et les villes algériennes où ils se sont fixés pour y commercer.
Cannellonis au brocciu
Cannellonis au brocciu
MonEpicierduTerroir MonEpicierduTerroir
Voila une recette gourmande qui fleure bon le terroir corse ! Un plat simple mais terriblement goûteux qui saura faire fondre de plaisir toute les papilles. Ces cannellonis au brocciu et aux blettes sont parfaits pour votre prochain repas en famille.
Trouchia niçoise
Trouchia niçoise
kilometre-0 kilometre-0
Pour utiliser mes blettes que j’achète en ce moment chaque semaine car c’est la pleine saison et elles sont hyper tendres, j’ai réalisé une recette de trouchia niçoise. C’est une omelette aux légumes cuite au four.
Galette complète
Galette complète
kilometre-0 kilometre-0
La galette jambon œuf fromage a capté l’appellation galette complète alors que certaines sont tout aussi complè
Galettes aux saint jacques et légumes d'hiver
Galettes aux saint jacques et légumes d'hiver
kilometre-0 kilometre-0
Bientôt, ce sera la chandeleur et on abadonnera les galettes des rois pour les galettes bretonnes. Et bien, avec cette recette, personne n'aura de regret de passer au salé.
Pan Bagnat
Pan Bagnat
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Une spécialité niçoise incontournable ......mais attention aux ingrédients il ne faut pas mettre n'importe quoi dans son pain ! C'est comme la salade niçoise .....c'est une" marque déposée" !! ;o))
Salade de mogettes aux saucisses au muscadet
Salade de mogettes aux saucisses au muscadet
kilometre-0 kilometre-0
Avec cette recette, ça sent un peu l'automne mais vu les températures, on se laisse tenter !

Mmmh des donuts !

appareil à donuts Bestron
Appareil à donuts

Faites de délicieux mini donuts sans friture et sans four !

Voir aussi

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines bar basilic beignets beurre bicarbonate biscuits boeuf bouchées boulettes brioche bugnes cacao café chocolat confiserie courgettes crème escargots fenouil feuilletés fleurs foie framboises frites fruits fruits de mer gingembre légumes lotte miel morue moules noël orange pain pastis pistache poivrons pommes rhubarbe rôti roulé salé sauce veau

Découvrez aussi toutes les recettes de cuisine régionale et toutes les recettes de légumes

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tempura de légumes
Tempura de légumes
Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !
1

Meilleures recettes de cuisine régionale et de légumes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Beignets salés, acras et tempuras
Beignets salés, acras et tempuras
Sabine Simon Sabine Simon

Des petites bouchées qui nous font voyager.

Nos régions ont du talent !
Nos régions ont du talent !
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Partez à la découverte des déclinaisons régionales des gourmandises de carnaval.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0